Η Κωνσταντίνα Πατσιαλού (ξανά)είδε τη ρομαντική, αισθηματική ταινία “Μία Καλή Χρονιά”, από την οποία -μοιραία- της δημιουργήθηκε η επιθυμία για ένα καλό κρασί και η οποία συνδέθηκε με το ροζ χρώμα του ρομαντισμού και τους ηλιόλουστους αμπελώνες της Προβηγκίας.
Το violette liquer είναι αυτό που προσδίδει στα cocktail τον ντελικάτο ανθικό χαρακτήρα με το βιολετί χρώμα, που συμβολίζει την πολυτέλεια, αλλά και τη μοναδικότητα.
«Άχρωμο και καθαρό δεν σημαίνει και αδιάφορο. Ούτε η ταυτισμένη με του νερού όψη υποδηλώνει κάτι για τη γεύση…»
«Η αίσθηση της όρασης και η ερμηνευτική αντίληψη του χρώματος παίζει πρωταρχικό ρόλο στη γευσιγνωσία. Είναι το πρώτο στάδιο αξιολόγησης των οινοπνευματωδών.»