“Η εκπαίδευση είναι το πιο δυνατό όπλο που μπορείς να χρησιμοποιήσεις για να αλλάξεις τον κόσμο” – Nelson Mandela.
“Think outside of the box” ή αλλιώς “Σκεφτείτε πέρα από τα συνηθισμένα” ήταν ο τίτλος του τετράωρου σεμιναρίου του Simone Caporale που διοργανώθηκε από τον bartender Κωνσταντίνο Λιάπη στο bar – restaurant Cattaleya της Γλυφάδας. ” Θαυμάζω τον Σιμόνε Καποράλε. Το Artesian bar στο οποίο εργάζεται, ψηφίστηκε ως το #1 cocktail bar του κόσμου, σύμφωνα με τη λίστα του περιοδικού Drinks International και προφανώς ο Simone Caporale είναι μέρος αυτής της επιτυχίας. Σαφώς, ο σκοπός δεν είναι να μας πει τι έχει κάνει στο συγκεκριμένο bar στο Λονδίνο, ώστε να τον αντιγράψουμε και να τον μιμηθούμε. Αλλά το να μας παρουσιάσει τον τρόπο σκέψης του και να μας δείξει κάτι παραπάνω από τεχνικές και συνταγές κοκτέιλ. Γνωρίζω πως έχω πολλά πράγματα να μάθω και επιθυμία μου είναι να τον ακούσω πρώτα από όλα ο ίδιος. Από εκεί και έπειτα θα είμαι χαρούμενος αν ταυτόχρονα επιλέξουν να εκπαιδευτούν και άλλοι συνάδελφοι μέσα από αυτό το άκρως ενδιαφέρον εκπαιδευτικό τετράωρo.” Μου είχε πει ο Κώστας αρκετές ημέρες πριν τον ερχομό του προσκεκλημένου Simone στην Ελλάδα. Και πράγματι, έτσι έγινε. Η ατζέντα περιελάμβανε πλούσια θεματολογία, αλλά -κυρίως- ήταν τόσα πολλά τα “ερεθίσματα” που έδωσε ο Simone Caporale ως προτάσεις βελτίωσης, που σίγουρα το σεμινάριο δεν τελείωσε μετά το χειροκρότημα. Αλλά συνεχίζεται ακόμα…