Select Page

Χρήστος Κατσικαράς και το “Ruby Aztec” ήταν οι νικητές του 1ου διαγωνισμού Young Blood Cocktail Competition.

φωτογραφία: Βαγγέλης Πατσιαλός

O 1ος διαγωνισμός Young Blood Cocktail Competition αναζητούσε τον νέο φιλόδοξο bartender της Βορείου Ελλάδος που έψαχνε την ευκαιρία να αναδείξει το ταλέντο του και αυτός ήταν ο Χρήστος Κατσικαράς. Η συνταγή του Χρήστου με το όνομα “Ruby Aztec”  θα συμπεριληφθεί στη νέα cocktail list του Third Wave, του cocktail bar της Θεσσαλονίκης που διοργάνωσε και το διαγωνισμό.
Ο Χρήστος Κατσικαράς, εμπνεύστηκε από την Αμερική και το Μεξικό, όπου φύεται η μπλε αγαύη, και παράγεται η τεκίλα και έδωσε στο κοκτέιλ του τον τίτλο Το ρουμπίνι των Αζτέκων εξαιτίας του πορφυρού χρώματος που αποκτά. Χρώμα που οφείλεται στο ελληνικό κρασί Φίλια Γη, το οποίο ουσιαστικά αντικαθιστά το γλυκό κόκκινο βερμούτ που θα συναντούσαμε σε ένα όπως περιγράφει “αντίστροφο” Manhattan. Η τανικότητα των ποικιλιών Merlot και Syrah ισορροπεί με το βιολογικό σιρόπι  μπλε αγαύης, το οποίο αναδεικνύει με τη σειρά του την παλαιωμένη τεκίλα Herradura. Φυσικά, οι Αζτέκοι και η σοκολάτα ήταν πάντοτε “φίλοι” και έτσι δεν θα μπορούσε να λείπει το στοιχείο αυτό από ένα κοκτέιλ που φέρει το όνομα Ruby Aztec. Διαβάστε πώς θα το φτιάξετε:

Ruby Aztec

  • 60ml Φιλια Γη Merlot-Syrah
  • 30ml Tequila Herradura anejo
  • 10ml σιρόπι αγαύης
  • 3 dash scrappy’s chocolate bitters

Προσθέστε όλα τα υλικά μαζί με πάγο στο μεταλλικό δοχείο ενός shaker (tin). Η ανάμιξη των υλικών του Ruby Aztec μαζί με τον πάγο και -μοιραία- με τον αέρα, γίνεται με την τεχνική rolling, οπότε θα χρειαστείτε και άλλο ένα tin. Ακολουθεί  σούρωμα σε -καλά- παγωμένο ποτήρι cocktail. Γαρνίρετε με τριμμένη κουβερτούρα.