Select Page

Το Martini, το πιο iconic ποτό στην ιστορία των κοκτέιλ απαιτεί μόνο λίγα συστατικά, αλλά μπορεί να κάνει έναν επαγγελματία να ξεχωρίσει, κάνοντας μόνο απλά πράγματα.  Το ίδιο ακριβώς, θα προσπαθήσει να κάνει και ο Λευτέρης Σοφαντζής με το Punched Up Martini, στον ελληνικό τελικό, στις 22 Μαΐου· Να ξεχωρίσει.

φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός

Punched Up Martini

Ο αρωματικός πλούτος της Ultra-luxury Vodka elit®,  είναι αποτέλεσμα της χρήσης του ποιοτικά υψηλότερου αποστάγματος σιτηρών που αναγνωρίζουν οι Ρωσικές Αρχές, γνωστό ως Alpha Spirit. H ανυπέρβλητη καθαρότητά της, προκύπτει από την πατενταρισμένη τεχνική φίλτρανσης στους -18 ˚C. Το γενναιόδωρο λιπαρό της σώμα, επιβεβαιώνει την πυκνότητα ενός άρτια μοριακά δομημένου υγρού, που αποτελεί τη βάση στο κοκτέιλ υπογραφής, το Punched Up Martini, του Λευτέρη Σοφαντζή.

Ο Λευτέρης Σοφαντζής είναι νησιώτης στην καταγωγή, μεγαλωμένος στην Αθήνα, σπουδασμένος στο Πανεπιστήμιο του Αιγαίου και πάντοτε πρόθυμος για συνεχή μάθηση και γνώση. Ξεκίνησε να εργάζεται ως bartender το 2012 και τον γνώρισα λίγο αργότερα, στη διάρκεια της συμμετοχής του στο Monin Cup 2012, διαγωνισμό στον οποίο κέρδισε στον ελληνικό τελικό. Ο Σοφαντζής, σήμερα, είναι bartender στο γνωστό Α for Athens, όπου τον συναντήσαμε, λίγες μέρες πριν διαγωνιστεί στον ελληνικό τελικό του Elit Art of Martini 2018.

Για το Punched Up Martini του, ο Λευτέρης περιγράφει: “Με βασικό κριτήριο τον μινιμαλισμό που ταιριάζει σε κάθε Martini cocktail, αλλά και το να καταφέρω να κάνω την elit® vodka να “φαίνεται” στο ποτό μου, εμπνεύστηκα από το παρελθόν και την βιβλιογραφία και χρησιμοποίησα ένα punch cocktail, το Hercules, ενσωματώνοντάς το στην συνταγή μου με ένα μικρό πείραγμα. Έτσι, έκανα το κοκτέιλ μου ακόμα πιο…μυστηριώδες, καθώς στην πραγματικότητα το Hercules είναι ένα συστατικό-γρίφος που συναντάται στο Savoy Cocktail Book. Κανείς δεν ξέρει ακριβώς πως φτιάχνεται, αλλά μετά από έρευνα, κατέληξα στο ότι πρόκειται για ένα aperitif οίνου, συγγενές του vermouth, αλλά αρωματισμένο με βότανα, μπαχαρικά και ένα είδος πράσινου τσαγιού”.
Δείτε τα συστατικά που χρησιμοποίησε o Λευτέρης:

Punched Up Martini

  • 60 ml elit® vodka
  • 30 ml Hercules punch*
  • Amarenna cherry (γαρνιτούρα)

Ποτήρι: Cocktail
Μέθοδος: Stir

Punched Up Martini

Ο Λευτέρης, μαζί με αρκετούς ικανότατους Έλληνες bartender, θα βρίσκονται στις 22 Μαΐου στον τελικό του elit® Art of Martini, στο Chan Restaurant του Met Hotel στη Θεσσαλονίκη. Εκεί, θα αναδειχθεί ο μεγάλος νικητής που θα ταξιδέψει στον παγκόσμιο τελικό του Bilbao.