Αυτή τη φορά, το smashing bar menus, περιλαμβάνει έναν κατάλογο από ένα νησιώτικο bar, το Χιώτικο OZ.

φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός

Δεν υπάρχει καλοκαίρι που να μην σκεφτώ την Χίο και το OZ cocktail bar, από τότε που πήγαμε στο νησί και γνωρίσαμε τους ανθρώπους που δουλεύουν εκεί. Είχα γράψει τότε, πως το ΟΖ είναι αποτέλεσμα ψυχής.  Είναι μεγάλη υπόθεση να το ζεις αυτό, να το εισπράττεις.
Έτσι, όταν πήρα στα χέρια μου τον τελευταίο κατάλογο του OZ, ήμουν βέβαιος πως είχε γίνει πολύ καλή δουλειά. Και το επιβεβαίωσα ξεφυλλίζοντάς τον. Η νέα κοκτέιλ λίστα, περιγράφει τα συστατικά των ποτών με σκίτσα και δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στο πώς αποτυπώνονται γευστικά στην ανθρώπινη γλώσσα. “Βρίσκεσαι σε έναν χώρο που αποτελείται από μια ομάδα ανθρώπων που σπαταλάει πολλές ώρες κατά τη διάρκεια της μέρας για να προετοιμάσει τη στιγμή που θα δεις, θα μυρίσεις και θα γευθείς αυτό που μόλις παρήγγειλες.” περιγράφει χαρακτηριστικά η ομάδα του ΟΖ στο cocktail menu που ετοίμασε εδώ και αρκετό καιρό. Αλλά, ξέρετε… Να… εγώ περίμενα το καλοκαίρι για να σας τα πω!