Ξεφυλλίζουμε το cocktail menu του Odori, που κινείται στην ιδέα της διαφορετικότητας των βερμούτ και της σπουδαιότητάς τους στα κοκτέιλ.
φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός
Η λέξη odori στα ιταλικά σημαίνει αρώματα, βότανα ή αρωματικά βότανα. Βότανα, ή πιο σωστά botanicals, χωρίς τα οποία ένα βερμούτ δεν θα ήταν ποτέ ενισχυμένο αρωματικά και γευστικά. (Αν θυμόσαστε και από την επίσκεψη του Giancarlo Mancino στο Clumsies, το 25% στη συνταγή των βερμούτ είναι αρωματικά βότανα, μπαχαρικά, ρίζες, λουλούδια, φλοιοί και σπόροι). Το Odori Vermuteria Di Atene, ως βερμουτερία, ήρθε να αναδείξει ακριβώς αυτή την σπουδαιότητα των vermouth στα back bar όλου του κόσμου, αλλά και για να αγκαλιάσει όλες τις μάρκες vermouth, που δεν είναι και λίγες, ούτε και όμοιες μεταξύ τους. Πάνω σε αυτήν την ιδέα της διαφορετικότητας των βερμούτ, της σπουδαιότητάς τους στα κοκτέιλ αλλά και της σημασίας των βοτάνων στο γευστικό αποτέλεσμα των ποτών, κινείται και το cocktail menu του Odori. Ο κατάλογος δίνει τις επιλογές στον επισκέπτη για:
- aperitivos
- signutare house cocktails (όπου πρωταγωνιστούν συγκεκριμένα botanical στο καθένα)
- κλασσικά cocktail αλλά και η ανορθόδοξη/αντεστραμμένη εκδοχή τους στην οποία το βερμούτ αποτελεί τη βάση (για παράδειγμα το Upside Down Martini περιέχει πολύ βερμούτ και λίγο gin)
- εξαιρετικές ιδέες για twist πάνω σε “ξεχασμένα” κοκτέιλ, όπως το Harvey Wallbanger, ή το Sazerac (με ένα twist από ouzo).
- Negroni based cocktails για κάθε γούστο: Μία ολόκληρη σελίδα αφιερωμένη στο Negroni!
Η μπάρα του Odori, η διακόσμησή του, το φαγητό και το προσωπικό είναι σημαντικοί λόγοι που θα πρέπει να σας κάνουν να επισκεφθείτε τη vermuteria στη Σκουλενίου 2 στην Αθήνα, αλλά στα smashing bar menus,εμείς δίνουμε σημασία ειδικά στον κατάλογο. Και αυτός είναι αποτέλεσμα της εξαιρετικής δουλειάς και δημιουργικότητας που πάντοτε χαρακτηρίζει τον Μανώλη Λυκιαρδόπουλο.