Noel menu

Ο τελευταίος κατάλογος του Noel holiday bar εμφανίστηκε το Νοέμβριο. Σχεδιασμένος για να κάνει τη μετάβαση από το φθινόπωρο στον χειμώνα, περιγράφει κοκτέιλ στα οποία δίνεται έμφαση στα μπαχαρικά και σε γεμάτες γεύσεις που δανείζονται τον γευστικό τους χαρακτήρα από τα  εποχιακά υλικά όπως το καρότο,  το κυδώνι, το αχλάδι, το μήλο και το μανταρίνι. Οι υψηλές οξύτητες είναι περιορισμένες, ενώ, δίνεται μεγάλη βάση  στα μεσογειακά προϊόντα και σε γνώριμες γεύσεις που πρεσβεύει η χρήση των συγκεκριμένων πρώτων υλών. Οι λιτές παρουσιάσεις και  οι διακριτικές γαρνιτούρες είναι χαρακτηριστικό που επιδιώχθηκε, χωρίς όμως να στερεί τίποτα από το αποτέλεσμα που είναι, τί άλλο; Τα νόστιμα ποτά.

Ο κατάλογος  του Noel χωρίζεται σε τρεις βασικές κατηγορίες: Τα βασικά  κοκτέιλ (όπως τα Saint Pierre, Creole Negroni και Tangie), τα άνευ αλκοόλ (όπως το Valerie) και τα κοκτέιλ με χαμηλούς αλκοολικούς βαθμούς (όπως το Duke of Albany και το Monkey Bussiness).

“Oι φυσαλίδες έχουν χρησιμοποιηθεί σε αρκετά ποτά, καθώς θεωρώ πως ολοένα και πιο πολύ τις αποζητά ο κόσμος”, περιγράφει ο Γιάννης Κοροβέσης και συνεχίζει λέγοντας: “Πρόθεσή μας είναι να φτιάχνουμε 3-4 μενού κάθε χρόνο, εναρμονισμένα στις εποχές του χρόνου, ως εκ τούτου, να χρησιμοποιούμε εποχιακά προϊόντα”. 
Τον κατάλογο συμπληρώνει μια πλήρης γκάμα ποτών, κρασιών και μπίρας από εκείνες που χαίρεται να αντικρίζει κανείς σε φινετσάτα μαγαζιά.