Ο global brand ambassador του Monkey Shoulder και whisky geek Dean Callan βρέθηκε στην Αθήνα, προκειμένου να μας πει κάποια πράγματα για τη μάρκα, αλλά και για να μας ετοιμάσει μερικά ουίσκι cocktail πίσω από τη μπάρα του NOEL.
(φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός)
Σκοπός του Dean Callan, παγκοσμίως, είναι να βοηθήσει στην κατάρριψη της αντίληψης που επικρατεί γύρω από το Scotch malt whisky ως “αδικαιολογήτως υπεροπτικό ποτό” και να βελτιώσει την εικόνα του αποστάγματος που αγαπά. Ο Dean μας μίλησε για την ιστορία και τον τρόπο παραγωγής του Monkey Shoulder, ενώ μας ανέλυσε τα σημεία που διαφοροποιούν το Σκωτσέζικο malt. Έτσι, μάθαμε ότι ο όρος Monkey Shoulder οφείλεται στο ότι οι εργάτες που -παλιά- φτυάριζαν και επεξεργάζονταν το κριθάρι (πριν και μετά τη φάση της βυνοποίησης) είχαν μια τάση -λόγω της καταπόνησης- να κρεμούν το χέρι τους, όπως μιας μαϊμούς. Επιπρόσθετα, ενημερωθήκαμε πως το Monkey Shoulder προκύπτει από την ανάμιξη 3 διαφορετικών Speyside single malt ουίσκι. Αυτό σημαίνει ότι το Monkey Shoulder δεν είναι Single Malt, αφού δεν αποτελείται από ένα μόνο ουίσκι. Όμως δεν είναι, ούτε και Scotch blended, αφού δεν περιέχει ούτε μια σταγόνα από grain whisky. Tα τρία διαφορετικά malt που συνθέτουν το Σκωτσέζικο κεχριμπαρί απόσταγμα, ωριμάζουν σε μεταχειρισμένα (από bourbon) βαρέλια από ξύλο βελανιδιάς, το οποίο με τη σειρά του “μεταφέρει” μοναδικά αρωματικά χαρακτηριστικά στο υγρό. Ο Brian Kinsman (master blender) επιλέγει τον ιδανικό -κάθε φορά- συνδυασμό από τα διαφορετικά malt που παλαιώνουν, επιδιώκοντας ένα πιο μαλακό και πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα, που παραμένει πάντα σταθερό. Τα 3 Speyside malts μπλεντάρονται και έπειτα παραμένουν μαζί για 3-6 μήνες, πριν μεταφερθούν στις φιάλες.
Το όμορφο και γεμάτο πληροφορίες απόγευμα, έκλεισε με πλήθος από πρωτότυπα κοκτέιλ που μας ετοίμασε ο Dean Callan και ταιριαστά, λαχταριστά κομμάτια πίτσας από την κουζίνα του Noel.
