Από τον Kevin Haddad και το κοκτέιλ Julab, εκπροσωπήθηκε ο Λίβανος στο Skinos Mediterranean Cocktails Challenge 2015.
Ο Λίβανος είναι μια πολύ όμορφη χώρα της Μέσης Ανατολής, με βαθιά κουλτούρα και έντονες αντιθέσεις. Πρωτεύουσα του Λιβάνου είναι η Βηρυτός. Η χώρα βρέχεται από την Ανατολική Μεσόγειο και ως εκ τούτου δεν θα μπορούσε να απουσιάζει από το Skinos Mediterranean Cocktails Challenge. Το πρόσφατο καλοκαίρι του 2015, εκπροσωπήθηκε από τον χαρισματικό bartender Kevin Haddad, ο οποίος κέρδισε τη 2η θέση στον τελικό, παρασκευάζοντας το κοκτέιλ του με όνομα Julab. O Kevin Haddad μας υπενθύμισε πως το Julep κοκτέιλ έχει ρίζες αραβικές και μεσογειακές, αφού ξεκίνησε ως ένας συνδυασμός Νερού, Ροδοπέταλων και Ζάχαρης. Και πάνω σε αυτό το σκεπτικό βασίστηκε για να αντικαταστήσει το ουίσκι με το Skinos Mastiha Spirit. Το Gin Mare βοήθησε στην επαύξηση της αλκοολικής βάσης του Julab, δανείζοντάς του και τα επιπλέον μεσογειακά του χαρίσματα, ενώ η προσθήκη του Fernet Branca menta, ήταν μια “πλούσια, βοτανική γροθιά στο στόμα”, την οποία βέβαια ενίσχυσε και το σιρόπι ginger. Αρκετά έξυπνη -θεωρώ- πως ήταν και η προσθήκη οξύτητας στο Julab με τη χρήση του κρυσταλλικού κιτρικού οξέος, αφού με πολύ μικρή ποσότητα επιτυγχάνεται ιδανικό αποτέλεσμα. Δείτε τη συνταγή του Kevin για το Julab κοκτέιλ του με βάση το Skinos:
Julab
- 30 ml Skinos mastiha spirit
- 20ml Gin Mare
- 15ml homemade ginger syrup
- 5ml Fernet Branca menta
- 5ml citric acid
Προσθέστε όλα τα υλικά στο shaker και ανακινείστε με πολύ πάγο. Σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι julep, ή σε ένα γυάλινο highball, γεμάτο με τριμμένο πάγο. Γαρνίρετε με μια κορυφή δυόσμου.