Select Page

O συνταγματάρχης James E. Pepper (1850-1906), Master Distiller 3ης γενιάς, ήταν ο μεγαλύτερος βιομήχανος Bourbon και φανατικός υποστηρικτής του οικογενειακού brand του. Ταξίδεψε με ένα περίτεχνο ιδιωτικό σιδηροδρομικό όχημα, με το όνομα “The Old Pepper“, ζωγραφισμένο με εικόνες της φημισμένης ετικέτας ουίσκι. Πέρασε πολύ χρόνο στο Μανχάταν, όπου ταξίδεψε για να προωθήσει το εμπορικό του σήμα. Κατά τη διάρκεια των επισκέψεών του στη Νέα Υόρκη, σύχναζε στο ξενοδοχείο Waldorf Astoria. Εκεί, λέγεται, ότι προς τιμήν του, εφευρέθηκε το “Old Fashioned” κοκτέιλ, από έναν μπάρμαν που εργαζόταν στο φημισμένο Pendennis Club του Louisville. Ο Pepper, πίεσε το κράτος του Κεντάκι, να αλλάξει τους νόμους του, έτσι ώστε να μπορέσει να φτιάξει το δικό του ουίσκι στο αποστακτήριό του και συνέβαλε στην εφαρμογή του νόμου περί εμφιαλωμένων οίνων 1897. Ο James Pepper διακήρυξε περήφανα τη συνεχιζόμενη χρήση των πρωτότυπων συνταγών Revolutionary, εποχής του παππού του, και ως εκ τούτου ονόμασε το ουίσκι του ‘Old 1776’.

Η γκάμα των ουίσκι Pepper, αποτελεί σήμα κατατεθέν του ουίσκι Kentucky, που παρήχθη αρχικά κατά τη διάρκεια της Αμερικανικής Επανάστασης και συνεχίστηκε μέχρι το 1958. Η οικογένεια δημιούργησε και λειτούργησε δύο βασικά αποστακτήρια: πρώτα ίδρυσε τον χώρο που σήμερα φιλοξενεί το Woodford Reserve Distillery και αργότερα το James E. Pepper Distillery στο Λέξινγκτον. Στα τέλη της δεκαετίας του 1950, η βιομηχανία bourbon πέρασε δύσκολες στιγμές και τόσο η μάρκα, όσο και το αποστακτήριο του Lexington εγκαταλείφθηκαν για πάνω από μισό αιώνα. Το 2008 η μάρκα ξεκίνησε εκ νέου από τον επιχειρηματία του ουίσκι Amir Peay. Μια δεκαετής εκστρατεία διεξοδικής ιστορικής έρευνας και συλλογής ιστορικών υλικών χρησιμοποιήθηκε για να αναδημιουργήσει την χαμένη ιστορία αυτού του ιστορικού αμερικανικού ουίσκι και να αποστάξει νέες παρτίδες ουίσκι “Pepper”. Μετά από μια πολυετή προσπάθεια ανακατασκευής, το ιστορικό James E. Pepper Distillery -το οποίο μετά από πενήντα χρόνια παραμέλησης είχε υποστεί πολλές καταστροφές- έχει ξαναχτιστεί και αποκατασταθεί πλήρως. Τον Δεκέμβριο του 2017, το αποστακτήριο άρχισε και πάλι να αποστάζει το ουίσκι.

    Το James E. Pepper, εισάγεται στην Ελλάδα από τη Sky Spirits, τη γνωστή boutique εισαγωγική εταιρεία, της οποίας το χαρτοφυλάκιο των προϊόντων αποτελείται από υψηλής ποιότητας αποστάγματα και πρώτες ύλες για τον χώρο του μπαρ και της εστίασης. Κυκλοφορούν τα:

    • 1776 Straight Rye – 100 Proof (50% alc., περισσότερο από 90% σίκαλη στην πρώτη ύλη):
      Ένα κλασικό Rye whiskey σύνθετο και γευστικό, με νότες από μέντα, γαρίφαλο, ευκάλυπτο, σοκολάτα & μέλι. Το πιο δημοφιλές για την παρασκευή κλασικών cocktail όπως Old Fashioned και Manhattan.
    • 1776 Straight Rye Barrel Proof (57.3% alc., περισσότερο από 90% σίκαλη στην πρώτη ύλη):
      Έντονες νότες από μέντα, μπαχαρικά, γαρίφαλο, ευκάλυπτο, σοκολάτα & μέλι.
    • 1776 Straight Bourbon – 100 Proof (50% alc., περισσότερο από ¨38% σίκαλη στην πρώτη ύλη):
      Ένα  πλούσιο μπαχαρένιο Bourbon που προορίζεται για να απολαμβάνεται σκέτο ή σε κοκτέιλ που αναζητούν ένα bourbon ως βάση.

             ΘΥΜΗΘΕΙΤΕ:
    To Rye Whisky παράγεται όπως και το Bourbon, με τη διαφορά ότι στο Rye, ο πολτός προς ζύμωση πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 51% Σίκαλη (Rye).

    Share This