Select Page

Το Oxley®, είναι ένα London Dry Gin, που παρασκευάζεται με την καινοτόμο μέθοδο της κρύας απόσταξης (Cold Distillation). Είναι μάλιστα το πρώτο απόσταγμα που παρασκευάστηκε με τον τρόπο αυτό, δηλαδή δίχως την εφαρμογή θέρμανσης και υψηλών θερμοκρασιών. Η ψυχρή απόσταξη γίνεται σε κενό αέρος και στους -5 βαθμούς ºC, γεγονός που, σύμφωνα με τους παραγωγούς, βοηθάει τα ντελικάτα αρώματα και τα έλαια των βοτανικών να μείνουν περισσότερο ανεπηρέαστα. Αυτή η μέθοδος απόσταξης κάτω από το μηδέν, σημαίνει ότι διατηρούνται τα ευαίσθητα αρώματα και οι ελαιώδεις ενώσεις που “αποθηκεύονται” στα βοτανικά αντί να χαθούν ή να μεταβληθούν μέσω της θερμότητας. Επιπρόσθετα, με την μέθοδο απόσταξης του Oxley εξασφαλίζεται ότι δεν υπάρχουν κεφάλια ή ουρές που δημιουργούνται στη διαδικασία. Το τζιν ραφινάρεται τόσο πολύ, ώστε δεν υπάρχει καμιά τοξική οργανική ένωση, όπως η μεθανόλη ή άλλες ανεπιθύμητες ουσίες, ενώ η συνολική καρδιά του αποστάγματος είναι μεγαλύτερη από ότι στην παραδοσιακή απόσταξη σε ασυνεχείς αποστακτήρες. Για να δημιουργηθεί μια παρτίδα (batch) του Oxley Gin, χρειάζεται να γίνει εκχύλιση (maceration) των βοτανικών για 15 ώρες, για να ακολουθήσει η αποστακτική διαδικασία των 5-6 ωρών. Πριν την εμφιάλωση, το απόσταγμα αραιώνεται με νερό στο 47% ABV.  

Βεβαίως, το Oxley δεν δημιουργήθηκε τυχαία, ούτε και είναι αποτελεσμά μερικών πειραματισμών, αφού χρειάστηκαν οχτώ χρόνια, ώστε να τελειοποιηθεί το Λονδρέζικο αυτό απόσταγμα αρκεύθου. 14 βοτανικά στερεά συμμετέχουν στην απόσταξη του Oxley Gin. Στο γευστικό του προφίλ, ξεχωρίζει κατευθείαν το ροζ grapefruit μαζί με άλλα εσπεριδοειδή και φυσικά τον άρκευθο. Μια φρεσκάδα που θυμίζει άρωμα πεύκου και η οποία συμπληρώνεται από νότες βανίλιας ακολουθείται από την ελαφρώς πιπεράτη επίγευση.

To Oxley Gin, εισάγεται και διανέμεται στην Ελλάδα, από την εταιρία Granikal.