Το αποστακτήριο Glen Moray βρίσκεται στην περιοχή Elgin, την ιστορική πρωτεύουσα του Speyside, και οι φιάλες του Elgin Classic, κυκλοφορούν πλέον και στην Ελλάδα.
φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός
Σας είχα προτείνει πρόσφατα, να διαβάσετε εκείνο το καταπληκτικό βιβλίο για το ουίσκι. Σε μια από τις σελίδες του, ο Hans Ofringa εξηγεί “γιατί τόσα πολλά ονόματα ουίσκι ξεκινούν με το σύνθετο Glen” (και μην μου πείτε ότι δεν το έχετε παρατηρήσει). Ένα ουίσκι με ένα όνομα που ξεκινά από Glen και τελειώνει σε Moray, είναι το νεοφερμένο στην Ελλάδα, Glen Moray, ένα Σκωτσέζικο Single Malt. Το αποστακτήριο Glen Moray βρίσκεται στην πόλη Elgin, την ιστορική πρωτεύουσα του Speyside και μία από τις πιο γνωστές περιοχές παραγωγής σκωτσέζικου ουίσκι. Βρίσκεται στα βόρεια της Σκωτίας, η οποία τυπικά περιλαμβάνει την κοιλάδα Spey και περιβάλλει τον ομώνυμο -ζωτικής σημασίας- ποταμό. Το Speyside θεωρείται η καρδιά της παραγωγής malt στην Σκωτία, καθώς προσέφερε στους παραγωγούς άφθονο ποιοτικό κριθάρι (barley) από την περιοχή Elgin, αλλά και νερό και τύρφη υψηλής ποιότητας. Τα ουίσκι από το Speyside θεωρούνται εύκολα πόσιμα και φίνα, χάρη στο κρεμώδες, μελένιο και φρουτώδες στυλ τους.
Ως Single Malt, το Glen Moray έχει σαν πρώτη ύλη βυνοποιημένο κριθάρι και αποστάζεται εξ ολοκλήρου σε ασυνεχείς χάλκινους αποστακτήρες που λειτουργούν από το 1897. Ωριμάζει υπομονετικά σε αμερικάνικα βαρέλια bourbon. Το Glen Moray Distillery είναι ένα από τα “Top Ten Distilleries to visit in Scotland”. Από το 2015 το Glen Moray έχει σκαρφαλώσει στην λίστα με τα Top 100 Spirits του Wine Enthusiast και δέχθηκε διθυραμβικές κριτικές από τον Jim Murray, συγγραφέα του Whisky Bible.
Με το πέρασμα των δεκαετιών, η κορυφαία γκάμα του Glen Moray γίνεται ολοένα και πλουσιότερη, και περιλαμβάνει πλέον οκτώ βραβευμένα ουίσκι. Στα 120 χρόνια παραγωγής του, το αποστακτήριο έχει γνωρίσει μόλις 5 Master distillers. Στην Ελλάδα τα ουίσκι του οίκου Glen Moray εισάγονται και διανέμονται από την εταιρεία Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ. Για την ώρα, διατίθενται οι 3 ετικέτες, Port Cask, Sherry Cask και Chardonnay.
Το Glen Moray Port Cask, αποτελεί μια ελαφριά και φρουτώδη έκδοση, η οποία φινιρίζεται για οκτώ μήνες σε βαρέλια Port από την Porto Cruz, την κορυφαία εταιρία παραγωγής κρασιού Porto στον κόσμο. Το ουίσκι εμπλουτίζεται με έντονα αρώματα καλοκαιρινών φρούτων, μαύρης σοκολάτας, κανέλας και με μια ιδιαίτερη, ροζέ χροιά.
Το Glen Moray Sherry Cask, ωριμάζει αποκλειστικά σε μερικά από τα καλύτερα βαρέλια Oloroso. Η ξεχωριστή γεύση βανίλιας και απαλής δρυός του Elgin Classic παραμένει διακριτή, αλλά με τις ζωηρές και γήινες πινελιές ξηρών καρπών του sherry, η επίγευσή του γίνεται πολύπλευρη.
Τέλος, το Glen Moray Chardonnay παλαιώνει σε βαρέλια Chardonnay που επηρεάζουν έντονα τα γευστικά του χαρακτηριστικά, προσθέτοντας γλυκές και πικάντικές νότες στην υπάρχουσα γεύση βανίλιας και απαλής δρυός του Elgin Classic.
