Fords Gin

Το Fords Gin της εταιρείας The 86 Co, αποστάζεται στο Λονδίνο, και ήρθε πρόσφατα στην Ελλάδα. Το δοκιμάσαμε με περίσσεια χαρά, όχι τυχαία.

Το Fords Gin αποστάζεται στο Λονδίνο, στο αποστακτήριο Thames Distillers και είναι το αποτέλεσμα της συνεργασίας ανάμεσα στον 8ης γενιάς Master Distiller Charles Maxwell και τον Simon Ford της εταιρείας The 86 Co (που αν θυμόσαστε είναι υπεύθυνη και για την παραγωγή της τεκίλα Cabeza). Επιπρόσθετα, ο Simon Ford έχει πάνω από 10 χρόνια ενασχόλησης με το gin, για λογαριασμό διαφόρων brands.
Οι 9 αρωματικές ύλες (botanicals) που σχηματίζουν τον χαρακτήρα του Fords Gin προέρχονται από την Joseph Flack and Son’s, που έχουν υπάρξει εισαγωγείς βοτάνων και μπαχαρικών στο Λονδίνο για πάνω από 125 χρόνια. Τα botanicals που χρησιμοποιούνται για το Fords Gin είναι:

juniper berries (άρκευθος)
coriander (κόλιανδρος)
bitter orange (φλούδες πορτοκαλιού)
lemon peel (φλούδες λεμονιού)
grapefruit peel (φλούδες γκρέιπφρουτ)
jasmine flower (άνθος γιασεμιού)
orris (ρίζες ίριδας)
angelica (ρίζες αγγελικής)
cassia (κανέλα Ινδονησίας)

To base spirit για το Fords Gin, είναι ουδέτερο απόσταγμα από αγγλικό σιτάρι. Μέσα σε αυτό, τα botanicals εμβαπτίζονται για 15 ώρες και έπειτα ακολουθεί απόσταξη σε δύο ασυνεχείς αποστακτήρες των -μόλις- 500 λίτρων (κατασκευής John Dore). Η αποστακτική διαδικασία διαρκεί, περίπου, 5 ώρες και το αρωματισμένο απόσταγμα που “δίνει” ο κάθε αποστακτήρας είναι 200 λίτρα. Το αποσταγμένο (και αρωματισμένο υγρό) ταξιδεύει από το Thames Distillery ως το Charbay Distillery στην California, όπου αραιώνεται με αγνό νερό και εμφιαλώνεται.

To Fords Gin “εκπέμπει” έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, μόλις πλησιάσετε τη μύτη σας στο ποτήρι, ενώ λίγο μετά εκδηλώνεται πληθώρα βοτανικών αρωμάτων (juniper berries, celery), γήινων στοιχείων (angelica, orris) και μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι). Πρόσφατα, το Fords Gin κατάφερε να σκαρφαλώσει στη θέση #2 των Top Trending Gin Brands και #7 των Best Selling Brands. Στην Ελλάδα εισάγεται αποκλειστικά από την The Bar Seed.