Select Page

East to West. Ένα κοκτέιλ με γενναίες δόσεις συστατικών από την Ανατολική Καραϊβική και την νήσο της “Ελένης της Δύσης”, την Αγία Λουκία.

φωτογραφία: Βαγγέλης Πατσιαλός

Δοκίμασα το cocktail East to West την περασμένη Άνοιξη, στο πλαίσιο της επίσκεψής μου στο Ηράκλειο της Κρήτης. Ένα από τα βράδια που έμεινα εκεί, πέρασα αρκετές ώρες στο DrinkEasy το cocktail bar στο ισόγειο του ξενοδοχείου Capsis Astoria, του οποίου επικεφαλής είναι ο φίλος Σταύρος Βασιλειάδης. Μαζί του εργάζεται ο Αντώνης Ξέστερνος, ο οποίος γεμάτος ενθουσιασμό ήθελε να μάθει την γνώμη μου για ένα δικό του cocktail, το East to West. Το ποτό του Αντώνη, βασίζεται στο ρούμι Chairman’s Reserve Spiced Rum, με καρυκεύματα και φρούτα, όπως κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, καρύδα, μπαχάρι, λεμόνι και πορτοκάλι. Το ταίριαξε απίθανα με το λαμπερού κόκκινου χρώματος λικέρ Giffard Mangalore, το παιχνιδιάρικο σιρόπι gingerbread αλλά και το ιδιαίτερα “δύσκολο” peach bitters. Ο Ξέστερνος μου έφτιαξε το East to West με την μέθοδο rolling, αλλά το έφτιαξα ξανά εβδομάδες αργότερα ως shaken cocktail και μου άρεσε το ίδιο -πολύ. Διαβάστε την συνταγή:

East to West

  • 30 ml Chairmans Reserve Spiced Rum
  • 30 ml Giffard Mangalore liqueur
  • 15 ml Giffard GingerBread syrup
  • 20 ml φυσικός χυμός lime
  • 10 ml μηλόξυδο (apple vinegar)
  • 2 dashes Fee Brother’s peach bitters

Προσθέστε όλα τα υλικά μαζί με πάγο σε ένα shaker. Κάντε rolling (ή ανακινείστε καλά) και διπλο-σουρώστε (fine strain) σε παγωμένο ποτήρι cocktail. Συμπληρωματικά, μια φλούδα lime δίνει ακριβώς έναν τόνο εσπεριδοειδών όπως πρέπει.