Αν είστε από εκείνους που λατρεύουν τα κοκτέιλ με ρούμι, ή σας αρέσει να πειραματίζεστε με την Cachaca, τότε το Caruaru είναι ένα cocktail που πρέπει να φτιάξετε.
φωτογραφία: Βαγγέλης Πατσιαλός
Είχα γράψει σε προηγούμενο άρθρο μου, πως η Cachaça αυτόν τον μήνα, τον μήνα των Ολυμπιακών αγώνων, λόγω καταγωγής, έχει την τιμητική της. Επίσης, σας έγραψα και κάποια πράγματα για τον τρόπο παραγωγής της, στον οποίο οφείλει και το εύκολο ταίριασμα με το ρούμι. Εκείνο που δεν σας είχα πει, είναι πως λατρεύω ένα ακόμα τροπικό συστατικό, το λάδι καρύδας, με το οποίο τελευταία είχα αρχίσει να σοτάρω το ρύζι basmati, συνδυασμός που απέφερε πολύ νόστιμα αποτελέσματα. Άσχετο με τα ποτά, αλλά μέρος της ζωής. Δοκιμάστε το. Φυσικά, το λάδι καρύδας -όπως και κάθε λάδι- έχει την τάση να “στέκεται” στην επιφάνεια λόγω της πυκνότητάς του. Η διαφορετικότητά του όμως έγκειται στο γεγονός ότι το υγρό διαφανές λάδι καρύδας, στερεοποιείται στους 25-26 βαθμούς. Οπότε, αν το βάλετε σε υγρή μορφή μέσα στο shaker, θα βρείτε στερεά σωματίδια να “παγιδεύονται” στο fine strainer κατά το σερβίρισμα του ποτού. Το coconut oil, όμως, έχει ήδη προλάβει να επηρεάσει τόσο τη γεύση του ποτού όσο και την υφή του, καθιστώντας την τελευταία πιο λιπαρή και πιο “δεμένη”.
Δοκιμάστε το Caruaru, άλλο ένα κοκτέιλ υπογραφής μου, με γερές δόσεις από Βραζιλία και Βενεζουέλα.
Caruaru
- 30 ml Diplomatico Reserva Exclusiva rum
- 25 ml Leblon Cachaca
- 20 ml Bittermilk No6
- 30 ml fresh lime juice
- 1/2 barspoon virgin coconut oil
Προσθέστε όλα τα υλικά μαζί με πάγο σε ένα shaker. Ανακινείστε καλά και διπλο-σουρώστε (fine strain) σε παγωμένο ποτήρι cocktail. Γαρνίρετε με μια φλούδα λεμονιού.