Select Page

Διαβάστε την πολύ σύντομη αναφορά που ετοιμάσαμε για τα πανταχόθεν αποστάγματα, με αφορμή τους Ολυμπιακούς Αγώνες του Ρίο. Οι Βραζιλιάνοι φέτος έχουν την τιμητική τους και η Cachaça επίσης!

Πάνω κάτω τα ξέρετε: Σε ότι αφορά στην αντιστοιχία αποσταγμάτων-χωρών τα πράγματα έχουν ως εξής: η Ρωσία και η Πολωνία φημίζονται για την βότκα τους. Οι Σκανδιναβοί εισήγαγαν στη “γαστρονομία” τους το akvavit, οι Ολλανδοί το genever τους, οι Γάλλοι το cognac τους. Οι Ιταλοί ορκίζονται στο όνομα της grappa τους, ενώ είναι γνωστό ότι η tequila και το mezcal παράγονται αποκλειστικά στο Μεξικό. Φυσικά η λίστα δεν σταματά εδώ. Οι Ελβετοί έχουν το αψέντι  τους, οι Σλοβάκοι τη Borovicka και οι Λονδρέζοι το gin. Πιο μακριά στο Περού, εδώ και εκατοντάδες χρόνια παράγεται το Pisco, ενώ η Καραϊβική είναι στενά συνδεδεμένη με ιστορικά ρούμια, όπως και η Ιαπωνία με το δικό της Sake. Παρομοίως η Ελλάδα έχει τη δική της κληρονομιά στα αποστάγματα: Το ούζο. Αλλά και το ξεχωριστό Metaxa.
Όλοι αυτοί οι λαοί και πολλοί πολλοί άλλοι, θα βρεθούν το διάστημα 5-21 Αυγούστου 2106, στη Βραζιλία, εν όψει των επερχόμενων Ολυμπιακών αγώνων του Ρίο. Άλλοι ως αγωνιζόμενοι και άλλοι ως θεατές. Στη Βραζιλία, όπου από το 1530 παράγεται ένα ακόμη απόσταγμα με ονομασία προέλευσης. Η Cachaça, η οποία προκύπτει από την απόσταξη ζυμωμένου χυμού ζαχαροκάλαμου. Το εθνικό βραζιλιάνικο ποτό έγινε διάσημο παγκοσμίως, χάρη στο κοκτέιλ, όπου χρησιμοποιείται ως βάση, την caipirinha (Cachaça, limes, ζάχαρη). Πλούσια σε άρωμα και σε σώμα, με έντονα φυτικό χαρακτήρα  -που θυμίζει τα λιγότερο δημοφιλή rhum agricole- η Cachaça κυμαίνεται από τους 38% ως 48% αλκοολικούς βαθμούς. Η παραγωγή της Cachaça παρουσιάζει πολύ μεγάλο ενδιαφέρον όταν γίνεται σε μικρούς παραδοσιακούς αποστακτήρες και ακόμα περισσότερο όταν παλαιώνει σε βαρέλια από βραζιλιάνικα ξύλα.
Και αν με ετούτο το άρθρο σας ανοίξαμε την όρεξη, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα HerbaRio cocktail:

HerbaRio

  • 45 ml Leblon Cachaça
  • 20 ml Jagermeister
  • 45 ml 100% organic pineapple juice
  • 15 ml fresh lime juice
  • 15 ml Bittermilk No4

Προσθέστε όλα τα υλικά στο shaker. Ανακινείστε πολύ καλά. Παρατηρείστε ότι ο χυμός ανανά έχει την τάση να σχηματίζει πλούσιο αφρό. Σουρώστε σε παγωμένο highball ποτήρι, το οποίο έχετε γεμίσει με θρυμματισμένο πάγο.