Select Page

Επισκεφθήκαμε το Bistroteca, στην Καλαμάτα και δοκιμάσαμε τα κοκτέιλ από τον νέο κατάλογό του. Και, ναι, είναι smashing!

φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός

Το έχουμε αναφέρει πολλές φορές, σε αυτή τη στήλη, πως για να εκτιμήσει κανείς μια cocktail list ενός bar και τα cocktail της λίστας του, δεν αρκεί -μόνο- μια επίσκεψη ένα Σαββατόβραδο. Ούτε, όμως, αρκεί ένα τέλειο cocktail menu για να χαρακτηριστεί ένα bar ως κορυφαίο. Στο Bistroteca, ήταν πρώτα το ποιοτικό service, ο προσεγμένος χώρος, τα φαγητά, τα γλυκά και η καθαριότητα, εκείνα που μας γοήτευσαν και έπειτα τα κοκτέιλ του. Όμως, για τα τελευταία, μπορούμε να έχουμε περισσότερο από “απλώς-μια-άποψη”. Που την καταθέτουμε εδώ.

bistroteca

bistroteca

Η ομάδα του Bistroteca, τελεί υπό τις οδηγίες του Σπύρου Αντωνόπουλου. Οι συνταγές που επιλέγει ο Σπύρος, κάθε τόσο, απαρτίζουν το cocktail menu, το οποίο -ας μην ξεχνάμε- απευθύνεται (και) στο “δύσκολο” κοινό της επαρχίας. “Η ισορροπία ανάμεσα στο “τι θέλει να πιει ο κόσμος” και στο τι θέλουμε να του αποδείξουμε εμείς ότι μπορούμε να κάνουμε, είναι πολύ δύσκολο να κρατηθεί. Αλλά προσπαθούμε να παρουσιάζουμε τις προθέσεις μας βήμα-βήμα και με λίγο παραπάνω τόλμη την κάθε φορά”, περιγράφει ο Σπύρος Αντωνόπουλος.
Το πρώτο cocktail, που δοκιμάσαμε, ήταν το Dorian Grey, ένα highball cocktail, σερβιρισμένο με  τριμμένο πάγο, έχοντας ως βάση το gin, το οποίο ενισχύεται αλκοολικά (και βοτανικά) από το λικέρ Skinos, μαζί με σιρόπι τσίλι και πουρέ μανταρινιού. Με gin και Skinos μαστίχα, ήταν και το δεύτερο κοκτέιλ, με την ονομασία The Serendipity, στο οποίο η προσθήκη κάρδαμου, αγγουριού και λικέρ chartreuse  έδινε ένα πολύ γευστικό αποτέλεσμα. Το Jack Sparrow, ένας συνδυασμός από ρούμια, agricole, λικέρ φαλέρνουμ και passion fruit, αποτελεί άξιο πρεσβευτή των Tiki cocktail, τόσο γευστικά όσο και οπτικά.

bistroteca

bistroteca

bistroteca

Σερβιρισμένο σε κολονάτο ποτήρι, το Happiness Forgets, αποτελεί μια καθώς πρέπει πρόταση χωρίς αλκοόλ. Από την άλλη, το La Fuego προτείνεται σε εκείνους που αγαπούν τα αποστάγματα αγαύης, όπως το mezcal, εν προκειμένω. Τζινάτο, λουλουδάτο και με πλούσιο σώμα, είναι το The Delicious Violet με αφρό βιολέτας, που προσδίδει μια απίθανη υφή στο ποτό. Για το τέλος, δοκιμάσαμε ένα από τα κοκτέιλ που “υπακούει” στην τάση της εποχής, που θέλει χαμηλού αλκοολικού σθένους συνδυασμούς, που προκύπτουν από την ανάμειξη βερμούτ με ανθρακούχα (συνήθως) αναψυκτικά. Τέτοιο ήταν και το Rosemary Spritz με Otto’s, πουρέ μανταρινιού και grapefruit soda.
Όποιος και αν είναι ο λόγος που θα σας οδηγήσει στην όμορφη πόλη της Καλαμάτας, μην χάσετε την ευκαιρία να περάσετε μια βόλτα από το Bistroteca, που αυτοχαρακτηρίζεται, όχι άδικα, ως World Inspired Bistro.

bistroteca

bistroteca

bistroteca

bistroteca

bistroteca


Πλατεία Β. Γεωργίου 18, Καλαμάτα, τηλ: 2721 097431