Και έρχεται μια μέρα που δεν είχες σχεδιάσει. Δεν υπήρχε, καν, σαν εκδοχή μέσα στο μυαλό σου, αλλά αυτή είναι η ζωή. Σε μια στιγμή μπορεί να αλλάξουν τα πάντα. Τίποτα δεν είναι δεδομένο. Άλλωστε “όταν ο άνθρωπος κάνει σχέδια ο θεός γελάει” λέει μια παροιμία. Βλέποντας μέσα από την δουλειά μου την ζωή μου όλη, νόμιζα ότι (στο bartending) ορίζεις εσύ τους κανόνες και προσπαθείς να τους ξεπερνάς. Δυστυχώς αυτήν την φορά μας έχουν βάλει κανόνες, τους οποίους πρέπει να τηρήσουμε, για το καλό όλων.
Μιλώντας με φίλους και με συνάδελφους μου, κυρίως, νομίζω πως θα πρέπει να το δούμε σαν ένα μεγάλο διάλειμμα. Όλοι χρειαζόμαστε μια ευκαιρία για ξεκούραση. Ευκαιρία να οργανώσουμε τις σκέψεις μας, τα σχέδια μας, να προετοιμαστούμε για τις επόμενες στιγμές που θα ξανά βρεθούμε όλοι μαζί. Να γίνουμε καλύτεροι άνθρωποι. Τα ωραιότερα πράγματα στη ζωή δεν είναι πράγματα, ακούγεται γραφικό αλλά έτσι, ίσως εκτιμήσουμε το σφηνάκι που δεν ήπιαμε, ίσως εκτιμήσουμε τον καφέ που ακυρώσαμε, με έναν φίλο, γιατί δεν προλαβαίναμε, ίσως να εκτιμήσουμε τις στιγμές. Να εκτιμάμε. Να εκτιμάμε αυτό που έχουμε, γιατί δυστυχώς, εκτιμάμε πράγματα όταν τα χάσουμε, τα τραβάμε από εδώ και από εκεί και στο τέλος τα “ξεχειλώνουμε”. Να εκτιμάμε ακόμα και την κατάσταση που βρισκόμαστε τώρα.
Μακάρι να έχουμε πάρει το μάθημα μας και να μην γυρίσουμε στις παλιές κακές μας συνήθειες γιατί, δυστυχώς, ξεχνάμε εύκολα. Υπομονή σε όσους συνεχίζουν να εργάζονται. Εμείς, σύντομα θα είμαστε κοντά σας για να σας φτιάξουμε όμορφες βραδιές με όμορφα ποτά, όταν όλα θα έχουν περάσει. Είμαι ο Ανδρέας Γιαπράκας. Η δουλειά μου, μου έμαθε να είμαι δημιουργικός. Και μέρος της δημιουργικότητας είναι να πετυχαίνεις το απίθανο.
Ανδρέας Γιαπράκας
Bartender at Vogatsikou 3 (Θεσσαλονίκη)
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ:
