Πάντα αγαπούσα αυτό που κάνω. Αλλά τώρα έχω την ανάγκη να μπω μέσα από το μπαρ, όσο ποτέ. Ίσως νιώσω σαν την πρώτη φορά που μπήκα για να δουλέψω σε μπαρ. Μου λείπει η επικοινωνία που είχα με τους συναδέλφους και το πόσο καλά περνούσαμε μέσα και έξω από το μπαρ και με τους πελάτες μας. Σίγουρα, δεν μπορεί ένα βίντεο από το σπίτι να αντικαταστήσει την επικοινωνία με τον πελάτη, αλλά σύντομα θα είμαστε πάλι μαζί, να γιορτάζουμε και να επικοινωνούμε τόσο μοναδικά, όπως κάναμε και πριν την δύσκολη αυτή κατάσταση.
Στον εαυτό μου λέω ότι αυτή είναι μια ευκαιρία να μορφωθώ περισσότερο, για όλα αυτά που σερβίρω και να ψάξω να βρω νέες τεχνικές και τρόπους σερβιρίσματος πολλών υλικών, που μέσα στην καθημερινότητα μας διαφεύγουν. Είχα πολύ καιρό να μείνω έξω από τα μπαρ μα όταν θα γυρίσουμε θα είναι ακόμα καλύτερα για όλους! Και αυτή είναι μια υπόσχεση.
Νίκος Σουρμπάτης
Bartender @ The Clumsies
ΣΧΕΤΙΚΑ ΒΙΝΤΕΟ & ΑΡΘΡΑ:
Συνέντευξη με τον Έλληνα Worldclass Winner 2019
Greek Class Bartender 2019, ο Νίκος Σουρμπάτης