Sheep Dip Islay Malt Whisky

Γνωρίστε το Sheep Dip Islay Malt Whisky, ένα υπερήφανο malt μιας επιδέξιας νησιώτικης προσέγγισης.

φωτογραφία: Βαγγέλης Πατσιαλός
Sheep Dip Islay Malt Whisky

To Σκωτσέζικο Malt ουίσκι με την εκκεντρική ονομασία Sheep Dip, ενδεχομένως να σας είναι γνωστό. Και αν δεν το ξέρατε, μόλις το μάθατε. Και αν μόλις το μάθατε, να σας πω ότι το όνομά του προέρχεται από την εποχή που οι Βρετανοί αγρότες τοποθετούσαν το σπιτικά παραγόμενο whisky σε βαρέλια με την ένδειξη “Sheep Dip” (= απολυμαντικό υγρό για τα πρόβατα), προκειμένου να αποφύγουν την πληρωμή φόρων. Αυτό το σκούρο χρυσό, σε χρώμα, με τις κεχριμπαρένιες ανταύγειες ποτό, εμφανίζεται τώρα και σε μια μοναδική «καπνιστή» έκδοση. Το SHEEP DIP Islay Malt Whisky, παράγεται στο νοτιότερο νησί του συμπλέγματος Islay, μια περιοχή όπου παραδοσιακά θεωρείται το κέντρο των αποστακτηρίων στην Σκωτία, με πρόσμιξη (blend) εξαιρετικών single malt της περιοχής. Η έντονα καπνιστή γεύση αυτού του malt από τα Islay οφείλεται στην αποξήρανση του κριθαριού (malt) που έχει στεγνώσει με καπνό τύρφης. Το άρωμα του καπνού διεισδύει στο βρεγμένο κριθάρι, το εμποτίζει με το άρωμά του, το οποίο το δανείζει -πρώτα στο αλκοολούχο διάλυμα και έπειτα- στο απόσταγμα στο οποίο θα μεταμορφωθεί. Όπως όλα τα malt ουίσκι από τα Islay έτσι και το Sheep Dip έχει το δικό του ξεχωριστό χαρακτήρα: Μαρτυρά μεγαλόφωνα τον καπνό από την τύρφη με την οσμή που γεύεται κανείς δίπλα στην θάλασσα, το ιώδιο, τα φύκια και το αλάτι  του Ατλαντικού Ωκεανού. Κατά τη βράβευσή του στο Ultimate Spirit Challenge 2015, το Sheep Dip Islay προσεγγίστηκε γευστικά “με αρώματα ψημένων ροδάκινων και τομάτας που αναμιγνύονται με νότες καπνού κατασκήνωσης, ενώ στο στόμα ο καπνός παιχνιδίζει με υπόγλυκα σιτηρά, δημιουργώντας μια ευχάριστη ισορροπία που διαρκεί”. Πρόκειται για μια τουλάχιστον ελκυστική περιγραφή για ένα σπουδαίο απόσταγμα που εισάγεται από την LKC, μια μικρή αλλά ξεχωριστή επιχείρηση, που διακρίνεται για την προσφορά premium ποτών και επαγγελματικών υπηρεσιών.

Spyros Patsialos
Γνωστός και ως Gin Guru, είναι ο δημιουργός του huntingspirits.tv. Υπήρξε bartender από το 2000 ως το 2014 και γράφει για το αλκοόλ από το 2009. Το 2010 κατέλαβε την 6η θέση στον παγκόσμιο διαγωνισμό του G’Vine και από τότε εξειδικεύεται στο Gin. Έχει διατελέσει κριτής σε δεκάδες διαγωνισμούς cocktail στην Ελλάδα, αλλά και στην Ibiza και την Κύπρο. Το 2011 επιλέχθηκε για τη συμμετοχή του στο project του ούζου “πλωμάρι” και το 2014 εκπροσώπησε την Ελλάδα για το Campari Worldwide Negroni Project. Από το 2009 γράφει για το αλκοόλ και τα κοκτέιλ. Άρθρα του έχουν δημοσιευθεί σε free press, στο FINE Drinking Magazine και στο Bars and Coffee Magazine.
Spyros Patsialos
%d bloggers like this: