http://www.huntingspirits.tv/viagra/genuine-female-viagra-without-prescription-in-australia/

To SCidecar, ως παραλλαγή του κλασσικού ομόηχου κοκτέιλ, είναι η δεύτερη συνταγή του Αντώνη Μαντζαρίδη, την οποία θα παρουσιάσει στον Ευρωπαϊκό τελικό στο Cognac.

Scidecar
Αν θυμόσαστε από προηγούμενο άρθρο, στις 19-20 Γενάρη, ο Αντώνης Μαντζαρίδης θα βρίσκεται στο Cognac της Γαλλίας, όπου θα λάβει μέρος στον ευρωπαϊκό τελικό του Merlet Sidecar Competition. To SCidecar είναι το δεύτερο κοκτέιλ με το οποίο θα διαγωνιστεί ο Αντώνης, καθώς ο διαγωνισμός προϋποθέτει και την παρασκευή μιας παραλλαγής του κλασικού κοκτέιλ Sidecar.
“Αναζητώντας την ιστορία του κλασικού κοκτέιλ Sidecar, διαπίστωσα ότι οι ρίζες του βρίσκονται κάπου ανάμεσα στην Γαλλία και την Αγγλία. Θέλοντας να αναμείξω και τις δικές μου ρίζες αλλά και να αναδείξω το Merlet Brothers Blend Cognac, διατήρησα τα βασικά συστατικά του Sidecar, με σημαντικότερο βέβαια το κονιάκ (Γαλλία). Έπειτα πρόσθεσα ένα σιρόπι από μηλίτη (Αγγλία) και κρόκο Κοζάνης (Ελλάδα). Το όνομα του κοκτέιλ είναι ένα παιχνίδι ανάμεσα στα δύο καινούρια αυτά υλικά (saffron – cider) και στο πρωτότυπο όνομα. Ακόμη, για να δώσω μία διαφορετική υφή στο twist μου, πρόσθεσα aquafaba, συμπυκνωμένο ζωμό ρεβιθιών. H aquafaba συναντάται συχνά στη χορτοφαγία, και όπως και το ασπράδι αυγού είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βοηθά στον σχηματισμό πλούσιου αφρού στο Scidecar.”, περιγράφει ο Μαντζαρίδης για το κοκτέιλ του. Δείτε αναλυτικά την συνταγή του:

SCidecar

  • 45ml Merlet Brothers Blend Cognac
  • 10ml Merlet Trois Citrus liqueur
  • 20ml φυσικό χυμό λεμονιού
  • 15ml σιρόπι μηλίτη με κρόκο Κοζάνης*
  • 30ml aquafaba
Μέθοδος: Reverse Dry Shake (= χτυπάτε πρώτα με πάγο και έπειτα χωρίς)
Γαρνιτούρα: “Λουλούδι” από αποξηραμένο μήλο και ίνες κρόκου Κοζάνης
Ποτήρι: Coupe
 *Για το σιρόπι μηλίτη, προσθέτετε σε σκεύος: 250ml μηλίτη, 240gr ζάχαρης, ½ gr κρόκο Κοζάνης. Ανακατεύετε σε μέτρια ένταση (θερμοκρασία) μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει και φιλτράρετε ώστε να απομακρύνετε τις ίνες του κρόκου. Διατηρείστε στο ψυγείο.

Σχετικά Άρθρα:

Beeter Sky cocktail

Sidecar by Merlet cocktail competition: Greece final

Spyros Patsialos
Γνωστός και ως Gin Guru, είναι ο δημιουργός του huntingspirits.tv. Υπήρξε bartender από το 2000 ως το 2014 και γράφει για το αλκοόλ από το 2009. Το 2010 κατέλαβε την 6η θέση στον παγκόσμιο διαγωνισμό του G’Vine και από τότε εξειδικεύεται στο Gin. Έχει διατελέσει κριτής σε δεκάδες διαγωνισμούς cocktail στην Ελλάδα, αλλά και στην Ibiza και την Κύπρο. Το 2011 επιλέχθηκε για τη συμμετοχή του στο project του ούζου “πλωμάρι” και το 2014 εκπροσώπησε την Ελλάδα για το Campari Worldwide Negroni Project. Από το 2009 γράφει για το αλκοόλ και τα κοκτέιλ. Άρθρα του έχουν δημοσιευθεί σε free press, στο FINE Drinking Magazine και στο Bars and Coffee Magazine.
Spyros Patsialos
%d bloggers like this: