Phoenix: To cocktail του Θοδωρή Κωνσταντινίδη

Ο Phoenix είναι ένα πανίσχυρο σύμβολο που συμβολίζει τη δύναμη του ανθρώπου να αναγεννιέται από τις στάχτες του και να γίνεται ακόμα πιο δυνατός. Τα στοιχεία αυτά δανείστηκε ο Θοδωρής Κωνσταντινίδης για το Bacardi Legacy cocktail του.

φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός

Phoenix

Η ιστορία της οικογένειας της Bacardi αναφέρεται στην αναγέννηση και στη δεύτερη ευκαιρία. Τα μέλη της οικογένειας πέρασαν πάρα πολλές δύσκολες καταστάσεις, μα κάθε φορά κατάφερναν να προσπερνούν κάθε εμπόδιο που παρουσιαζόταν μπροστά τους.  Και έτσι, οι ίδιοι γινόντουσαν πιο δυνατοί και κατέληξαν να δημιουργήσουν μία από τις μεγαλύτερες εταιρίες παραγωγής ρουμιού σε όλον τον κόσμο.
Την ίδια στιγμή, στην ελληνική μυθολογία, ο Φοίνιξ (Phoenix), ήταν ένα πουλί το οποίο είχε την δυνατότητα να αναγεννιέται από τις στάχτες του. Μεγάλος σε μέγεθος, όποτε ο Φοίνιξ ήθελε να ανανεωθεί, παραδιδόταν στις φλόγες χρησιμοποιώντας ιερά και εξαγνιστικά βότανα όπως κανέλα και  μύρα. Ο Φοίνιξ πέθαινε και αναγεννιόταν μονάχος. Στις μέρες μας, ο Phoenix είναι ένα πανίσχυρο σύμβολο που συμβολίζει τη δύναμη του ανθρώπου να αναγεννιέται από τις δυσκολίες του και να γίνεται ακόμα πιο δυνατός.
Αυτά τα στοιχεία, ενέπνευσαν τον Θοδωρή Κωνσταντινίδη, στο να δημιουργήσει το Bacardi Legacy κοκτέιλ του, το Phoenix. Ουσιαστικά, πρόκειται για μια παραλλαγή του κλασσικού El Presidente cocktail. Εκείνο που θέλησε να κάνει ο Κωνσταντινίδης, ήταν να το αναβιώσει φτιάχνοντας ένα ποτό με καλύτερα υλικά το οποίο θα έχει την δυνατότητα να αντέξει στον χρόνο και να γίνει κλασσικό για τις επόμενες γενιές. Το Phoenix, είναι ένα γλυκόπικρο ποτό, με πολύ φρέσκα, δροσερά αρώματα. Το πλούσιο αρωματικό του προφίλ οφείλεται στον συνδυασμό των συστατικών του (βερμούτ Martini Riserva Speciale Rubino, σιρόπι θυμάρι, Abbots bitters). Αναλυτικά η συνταγή:

Phoenix
  • 60ml Bacardi Carta Oro
  • 25ml Martini Riserva Speciale Rubino
  • 15ml homemade thyme syrup
  • 3 drops Abbots bitters
  • lemon peel essential oils

Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα mixing glass με πολύ πολύ πάγο. Ανακατέψτε (stir) για καμιά δεκαριά δευτερόλεπτα. Σουρώστε σε παγωμένο κουπ ή cocktail ποτήρι.

Phoenix

“Στην αρχή, ο στόχος μου ήταν να περάσω στον ημιτελικό. Αφού τα κατάφερα, ήθελα πολύ να είμαι ένας από τους 4 διακριθέντες. Τώρα ακολουθούν τα τελικά στην Μαδρίτη. Αυτός είναι και ο επόμενός μου στόχος. Πιστεύω πως έχω ότι χρειάζεται για να κερδίσει το ποτό μου και να μας εκπροσωπήσει στον παγκόσμιο τελικό. Το Bacardi Legacy, είναι ένας διαγωνισμός ο οποίος με βάζει να σκέφτομαι συνεχώς καινοτόμες ιδέες και καινούρια πράγματα. Οτιδήποτε και να γίνει στην πορεία του διαγωνισμού, νιώθω πως μόνο κερδισμένος μπορώ να βγω”, δήλωσε ο Θοδωρής Κωνσταντινίδης μετά την πρόκρισή του.
Spyros Patsialos
I was born on the beautiful Greek island of Corfu. Maybe that explains why I like walks on the beach at sunset during the summer. I spent my childhood in the small scenic town of Agrinio in central Greece, where I totally fell in love with nature. Soon after high school I got my first earnings working as a waiter and yes, this is how i got involved in the bar industry. I like to make cool, charming and creative projects on the premise that they pertain to spirits, cocktails and the art of drinking. I am a lover of life and my design stash is always full of refreshing ideas.
Spyros Patsialos
%d bloggers like this: