Otto’s Athens Vermouth

Γνωρίστε το Otto’s Athens Vermouth, το νέο Αθηναϊκό Βερμούτ, αποτέλεσμα της συνεργασίας των κορυφαίων bartender Νίκου Μπάκουλη και Βασίλη Κυρίτση, με έμπειρους αποσταγματοποιούς και την έμπνευση του Ιωάννη Bούχερ.

φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός

Otto's

To 1840 η Αθήνα ήταν μια μικρή κωμόπολη 8,000 κατοίκων. Ο φιλέλληνας νεαρός βασιλιάς της, Όθωνας, την επέλεξε ως τη νέα πρωτεύουσα της Ελλάδας. Μεταξύ των 3,500 εμπόρων και τεχνιτών που έφερε μαζί του για να συνδράμουν στην αναγέννηση του ελληνικού κράτους, βρισκόταν και ο πολυμήχανος Ιωάννης Βούχερ. Με εντολή του Όθωνα, ο Βούχερ έγινε ο πρώτος αποσταγματοποιός στη σύγχρονη Αθήνα, αναγεννώντας την ιδέα των αρωματισμένων οίνων ή αλλιώς βερμούτ – τεχνική γνωστή από τους αρχαίους ελληνικούς χρόνους. Έτσι δημιουργείται το βερμούτ της Αθήνας, βασισμένο σε ποιοτικό κρασί αρωματισμένο με βότανα και φρούτα της ελληνικής φύσης. Οι Αθηναίοι το απολάμβαναν σκέτο κατευθείαν από το δροσερό κελάρι τους.

Otto's

Ως το 1960, η Αθήνα είχε αρχίσει να μεταμορφώνεται σε μια κοσμοπολίτικη Ευρωπαϊκή  πρωτεύουσα. Η πλατεία Ομονοίας, με σήμα κατατεθέν το μεγάλο εντυπωσιακό συντριβάνι και τις φωτεινές επιγραφές των νυχτερινών μαγαζιών, η Φωκίωνος Νέγρη με τα μοντέρνα διαμερίσματα και την Quinta να μαζεύει το enfant gâté της Αθηναϊκής ζωής. Στο Zonar’s της Πλατείας Συντάγματος οι παράγοντες της επιχειρηματικής και πολιτικής ζωής της Αθήνας απολάμβαναν το απεριτίφ τους. Οι Έλληνες celebrities – Ωνάσης, Αλίκη, Παπαμιχαήλ, Κούρκουλος, Χορν, Μάνος Χατζιδάκις – συναναστρέφονταν με διεθνή ονόματα –Μάρλον Μπράντο, Ελίζαμπεθ Τέιλορ, Άντονι Κουίν, Ζαν Πολ Μπελμοντό, Αλαίν Ντελόν Στηβ Μακ Κουίν, Ομάρ Σαρίφ – που έρχονταν να ζήσουν τους ξέφρενους ρυθμούς της Αθήνας, αξιοποιώντας την ως ορμητήριο για τα ελληνικά νησιά. Η μουσική της Αθήνας ήταν ένα αμάλγαμα από Καζαντζίδη, Χιώτη με Λίντα, SOKRATES, του Μάνου, της Νανάς και του Μίκη αλλά και της Κάλλας. Το ποτό της εποχής βέβαια ήταν το βερμούτ σε ψηλό ποτήρι, με πάγο και σόδα. 

Σήμερα, η Αθήνα ξαναγίνεται αγαπημένος προορισμός τόσο του διεθνούς jet-set όσο και της παγκόσμιας hip κουλτούρας. Το ιστορικό κέντρο αρχίζει να ξαναζεί στιγμές δόξας του παρελθόντος, τόσο την ημέρα με τα νέα εμπορικά καταστήματα, τα μπουτίκ ξενοδοχεία όσο και την νύχτα με τα πρωτοποριακά μπαρ, τα speakeasy υπόγεια, τις μοντέρνες ταβέρνες και τα roof tops με θέα στην Ακρόπολη. Η δημιουργικότητα των νέων bartender, η ανάγκη για αυθεντικά ποτά με έντονο παρελθόν και η αναγέννηση των κοκτέιλ της ποτοαπαγόρευσης, κάνουν ξανά επίκαιρο το παραδοσιακό βερμούτ της Αθήνας, το Athens Vermouth.

Σήμερα, λίγα μόλις βήματα μακριά από την πρώτη οικία του Όθωνα, στην καρδιά του ζωντανού κέντρου της πόλης, σε ένα κομψό νεοκλασικό κτίριο, δύο κορυφαίοι Έλληνες bartenders ο Νίκος Μπάκουλης και ο Βασίλης Κυρίτσης, σε συνεργασία με έμπειρους αποσταγματοποιούς και με την έμπνευση του Ιωάννη Bούχερ η οποία πέρασε στους σημερινούς του απογόνους, δημιουργούν το νέο Αθηναϊκό Βερμούτ: το Otto’s Athens Vermouth. Υψηλής ποιότητας κρασί, αρωματίζεται με μυρωδάτα ροδοπέταλα, αρτεμισία, εσπεριδοειδή, φύλλα ελιάς αλλά και βότανα που ευδοκιμούν στην ελληνική φύση, όπως ρίγανη και αγγελική, χαρίζοντας ένα υπέροχο, ευχάριστο και μεστό σε γεύση Βερμούτ που αναδεικνύει τα ελληνικά φυσικά συστατικά. Απολαύστε το σε ψηλό ποτήρι, με τη συνοδεία πάγου, tonic ή σόδας. Δοκιμάστε το σε ένα Negroni ή Boulevardier και παρατηρείστε τις διαφορές. Βρείτε το πιο ταιριαστό gin ή bourbon αντίστοιχα και κρατήστε σημειώσεις. Δοκιμάστε το Otto’s σε ένα  Bobby Burns ή Hanky Panky παρατηρώντας την αλληλεπίδραση με τα Benedictine και Fernet Branca αντιστοίχως

Σχετικά άρθρα:

That’s the Spirit! 4 guests meet Odori.

Giancarlo Mancino : ένας Ιταλός, ένα guest και τα βερμούτ του.

 

Spyros Patsialos
I was born on the beautiful Greek island of Corfu. Maybe that explains why I like walks on the beach at sunset during the summer. I spent my childhood in the small scenic town of Agrinio in central Greece, where I totally fell in love with nature. Soon after high school I got my first earnings working as a waiter and yes, this is how i got involved in the bar industry. I like to make cool, charming and creative projects on the premise that they pertain to spirits, cocktails and the art of drinking. I am a lover of life and my design stash is always full of refreshing ideas.
Spyros Patsialos
%d bloggers like this: