Miel Mediterannee

Το Miel Mediterannee ήταν το cocktail που παρουσίασε ο Παναγιώτης Καναβέτας κατά τη διάρκεια του Skinos Mediterranean Cocktail Challenge 2012, με το οποίο “πέταξε” για τη Νέα Ορλεάνη

 

Miel Mediterannee_huntingspirits.tv

φωτογραφία: Βαγγέλης Πατσιαλός

Ήταν Ιούνιος του 2012. Βρισκόμουν μέσα στο λεωφορείο που θα μας ταξίδευε από το αεροδρόμιο της Κοπεγχάγης ως την Σουηδική επαρχιακή πόλη Ahus, προκειμένου να ζήσουμε από κοντά τη διαδικασία παραγωγής της Absolut vodka και όχι μόνο.  Λίγα λεπτά αφότου βγήκαμε από το υποθαλάσσιο τούνελ της εντυπωσιακής γέφυρας Øresund, μήκους περίπου 8 χλμ. , δέχτηκα το τηλεφώνημα του αδερφικού μου φίλου, Παναγιώτη Καναβέτα, ο οποίος, με ενημέρωνε πανευτυχής, για τη νίκη του στο 2° Skinos Mediterranean Cocktail Challenge με “όπλο” του το μεσογειακά ιδιοφυές Miel Mediterannee.
Ας γνωρίσουμε όμως μερικά από τα φυσικά συστατικά του Miel Mediterannee: Το φρούτο της φράπας μοιάζει με μεγάλο κίτρινο grapefruit. Χαρακτηριστικό του εσπεριδοειδούς αυτού είναι ο σπογγώδης παχύς φλοιός του με πλούσιο άρωμα, ενώ ο χυμός του παρουσιάζει σκανδαλωδώς γευστικό ενδιαφέρον. Η αρμπαρόριζα με τα δαντελωτά της γλυκερά φύλλα και το χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει λιβάνι, χρησιμοποιείται συχνά στην αρωματοποιία και την ποτοποιία. Τέλος, το μελισσόχορτο είναι ένα από τα μαγικά βοτάνια που αγαπώ: μυρίζει λεμόνι και περιέχει μεταξύ άλλων πτητικά έλαια που μοσχοβολούν και ηρεμούν.
Το Miel Mediterannee συνδυάζει το πλούσιο σε σώμα και ντελικάτα αρώματα μαστίχας Skinos, με τα πλούσια φυσικά αρωματικά συστατικά της αρμπαρόριζας, μελισσόχορτου και κάρδαμου. Το Metaxa 5 αστέρων δανείζει στοιχεία από τον ώριμο χαρακτήρα του, ενώ η πολυτελής γλυκύτητα από το σιρόπι μέλι ισορροπεί ιδανικά με το παιχνίδι οξύτητας που συμβαίνει μετά την προσθήκη των χυμών λεμονιού και φράπας. Για το Miel Mediterannee θα χρειαστείτε: 

 Miel Mediterannee

  • 40 ml Skinos
  • 30 ml Metaxa 5 αστέρων
  • 20  ml αρωματισμένο σιρόπι μελιού*
  • 15 ml φυσικός χυμός λεμονιού
  • 20 ml φυσικός χυμός φράπας
  • 5 ξερούς καρπούς πράσινου κάρδαμου

Προσθέτετε όλα τα υλικά σε mixing glass και ανακατεύετε με ένα basrpoon (stirring)  για 10 δευτερόλεπτα. Διπλο-σουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι punch και γαρνίρετε με μια ροδέλα από αποξηραμένο πορτοκάλι.

* Για το σιρόπι μελιού διαλύετε 250 γραμμάρια μέλι σε 150 ml ζεστό νερό (όχι βραστό) και μεταγγίζετε σε ένα πολύ καθαρό μπουκάλι. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε  ένα κλωνάρι αρμπαρόριζα και 2 κλωνάρια μελισσόχορτο. Αφήνετε τα στερεά για ένα μερόνυχτο και κατόπιν τα αφαιρείτε. Διατηρήστε το σιρόπι στο ψυγείο για λίγες εβδομάδες.

Spyros Patsialos
Γνωστός και ως Gin Guru, είναι ο δημιουργός του huntingspirits.tv. Υπήρξε bartender από το 2000 ως το 2014 και γράφει για το αλκοόλ από το 2009. Άρθρα του έχουν δημοσιευθεί σε free press και στο FINE Drinking Magazine.
Spyros Patsialos
%d bloggers like this: