Making of Thessaloniki Groovy Cocktail Bars

Στριμώξαμε τα μπαγκάζια μας στο μικρό τετράτροχο και ξεκινήσαμε για τα groovy cocktail bar της συμπρωτεύουσας. Διαθέταμε το -κατά τον Ιούλιο Βερν- “ισχυρότερο, ταχύτερο και ασφαλέστερο μεταφορικό μέσο του κόσμου: την φαντασία”…

 groovy

Από την πρώτη στιγμή που ξεκινήσαμε τη βίντεο-σειρά Groovy Cocktail Bars in Athens, αρκετοί φίλοι ρωτούν “τί σημαίνει groovy;”. Οπότε, υποθέτω πως πρέπει να το διευκρινίσω για να μην υπάρχουν παρεξηγήσεις και να ομορφύνει η ερωτική ζωή όλων μας. Και γενικά η ζωή. Από την άλλη πλευρά, τώρα να, πρόκειται να ανακατευτούμε με τα groovy cocktail bar της Θεσσαλονίκης, οπότε ένας λόγος παραπάνω να ξέρουμε για τί πράμα μιλάμε. Έτσι δεν είναι; Έλα όμως που μου κάνει γούστο, τελευταίως, να γράφω αλληγορικές ιστορίες, ενισχυμένες με εκχύλισμα ginkgo biloba και acai berries; Ας δούμε πρωτίστως τι δεν σημαίνει groovy, από την οπτική ενός τέτοιου δαιμόνιου παραμυθιού.

Ο Τάσος γεννήθηκε στην πόλη που ίδρυσε το 315 π.χ., ο βασιλιάς της Μακεδονίας Κάσσανδρος. Η ιστορία αναφέρει πως η πόλη, που έμελλε να εξελιχθεί σε ένα από τα σημαντικότερα σταυροδρόμια της ευρύτερης περιοχής, πήρε το όνομα της γυναίκας του βασιλιά Κάσσανδρου και συνάμα αδερφής του Μεγάλου Αλεξάνδρου -σωστά μαντέψατε- Θεσσαλονίκης. Ο Τάσος ήταν ένας  φοιτητής του Τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού, του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Την περίοδο των παχιών αγελάδων διασκέδαζε σε ένα από τα μαγαζιά της περιοχής με τις αποθήκες όπου φύλαγαν τρόφιμα και λάδια, εξ’ ου και το όνομα: Λαδάδικα. Εκεί γνώρισε τον Γιώργο, έναν άλλον φοιτητή από το ΤΕΙ Ηλεκτρολογίας. Οι δυο τους είχαν μεταξύ τους πολλά κοινά και τα χρόνια που ακολούθησαν μοιράστηκαν την αχόρταγη όρεξή τους για ολοένα και ισχυρότερες αισθήσεις. Οι μήνες περνούσαν, τα χρόνια επίσης. Τέλειωσαν με μια μικρή καθυστέρηση τη Σχολή τους, πήγαν φαντάροι και αντάμωσαν ξανά. Αψηφώντας κάθε κίνδυνο που συνεπάγεται η άγνοια, πήραν την απόφαση να ανοίξουν οι δυο τους το “Στέκι”, ένα μικρό καφέ-μπαρ του τύπου “Έλα μωρέ, καφεδάκια, ποτάκια, μουσικούλα, ξέρουμε και οι δυο λίγο κόσμο”. Το καφέ δούλευε από το πρωί με ανειδίκευτους φοιτητές και το μπαρ εξυπηρετείτο από ανειδίκευτους γενικά. Υπήρχε ένα κλίμα χαράς, αλλά όχι και ομαδικότητας. Υπήρχαν ρόλοι, αλλά όχι συγκεκριμένα ορισμένοι. Το μαγαζί έπαιζε κάποια μουσική χωρίς χαρακτήρα. Τα μπουκάλια στο backbar ήταν πολλά, αλλά χωρίς στρατηγική τοποθετημένα.  Η καθαριότητα, η οργάνωση και η συνέπεια ήταν μόνο άγνωστες λέξεις. Και ύστερα ήρθε η κρίση. Αυτή η ιστορία δεν είναι καθόλου groovy. Καταλαβαίνετε;

Η Θεσσαλονίκη είναι μια πόλη με συνεχόμενη, έντονη κινητικότητα και ζωή. Οι κάτοικοι της Θεσσαλονίκης είναι φιλόξενοι και εργάζονται για την ευημερία και την ανάπτυξή της. Είναι υπερήφανοι για την πόλη τους. Και εμείς είμαστε υπερήφανοι για τα groovy cocktail bar που διαθέτει…

Spyros Patsialos
I was born on the beautiful Greek island of Corfu. Maybe that explains why I like walks on the beach at sunset during the summer. I spent my childhood in the small scenic town of Agrinio in central Greece, where I totally fell in love with nature. Soon after high school I got my first earnings working as a waiter and yes, this is how i got involved in the bar industry. I like to make cool, charming and creative projects on the premise that they pertain to spirits, cocktails and the art of drinking. I am a lover of life and my design stash is always full of refreshing ideas.
Spyros Patsialos
%d bloggers like this: