non prescription cialis

Ένα κορυφαίο bar πρέπει να διαθέτει μια αξιοπρεπή λίστα με αυτά που -είναι ικανό να- σερβίρει. Το grooove έχει και το menu και την ικανότητα.

φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός

grooove

Το έχω γράψει πολλές φορές: Για να χαρακτηριστεί ένα bar ως κορυφαίο, δεν αρκεί να έχει ένα πολύ καλό cocktail menu. Αλλά ένα κορυφαίο bar πρέπει, ναι πρέπει, να διαθέτει μια αξιοπρεπή λίστα με αυτά που -είναι ικανό να- σερβίρει. Να καταλαβαίνει ο κόσμος τι μπορεί να παραγγείλει. Να μαθαίνει (αν θέλει) μερικά πράγματα παραπάνω για τα καλά προϊόντα, τα συστατικά και τις ξενόφερτες ή εγχώριες ετικέτες ποτών.  Γιατί κάνει τόσα+ χρήματα και όχι μόνο τόσα. Να του δίνεται η δυνατότητα να πάρει μερικές διευκρινίσεις από τους σερβιτόρους ή τις σερβιτόρες (που πρέπει να φροντίζουν να ξέρουν τις απαντήσεις). Να βλέπει την γκάμα αποσταγμάτων, τις επιλογές για ποτήρι κρασί. Να γνωρίζει αν υπάρχει η δυνατότητα να τσιμπολογήσει κάτι. Την ποικιλία από μπύρες, τη διαφορετικότητά τους. Και φυσικά, να παίρνει το απαραίτητο “input” για να σκεφτεί τι κοκτέιλ να παραγγείλει. Να παίρνει μια εικόνα για το πώς μπορεί να είναι το ποτό του. Να τον βοηθούν οι λέξεις, τα σύμβολα, τα νούμερα, οι εικόνες. Είδατε πόσα πράματα εμπλέκονται σε ένα cocktail menu; Και καταλαβαίνετε τώρα γιατί δίνουμε τόσο πολύ σημασία μέσα από την στήλη αυτή;

grooove

Ας το πάμε αντίστροφα τώρα: Το Grooove είναι ένα cocktail bar που βρίσκεται στην όμορφη πόλη του Βόλου. Πολλοί από εσάς το ξέρετε. Άλλωστε μετρά 10 χρόνια “ζωής”. Κάποιοι άλλοι το επισκεφθήκατε μετά τον ντόρο που δημιούργησε η διάκριση του Θανάση Κουζιώκα στον παγκόσμιο τελικό του Gin Mare στην Ibiza. Ήμουν εκεί, κριτής, και δικαιούμαι να πω, ότι ο Θανάσης κάνει σπουδαία δουλειά. Επίσης, παρότι είμαι λάτρης του καφέ, συνειδητοποίησα πόσα λίγα γνώριζα για τον epsresso και τα παράγωγά του, όταν επισκέφθηκα το grooove, την πρώτη φορά, το 2014. Αλλά και όσοι δεν είχατε ακούσει τίποτε για το grooove, πήρατε μια καλή εικόνα, από το βίντεο που ετοιμάσαμε μετά την πρόσφατη ανακαίνιση του bar. Το grooove είναι το αποτέλεσμα της εξαιρετικής δουλειάς του Θανάση και του Κώστα. Και το καινούριο cocktail menu του, εξωτερικεύει όλες τις αρετές αυτής της συνεργασίας, ό,τι έχει μάθει αυτά τα 10 χρόνια από τους επισκέπτες του, αλλά και από τις επισκέψεις των ιδιοκτητών του στα διάφορα μέρη του κόσμου. Επισκεφθείτε το για τους specialty καφέδες του, τα νόστιμα χειροποίητα γλυκά του, τα ζουμερά burger του. Το cocktail menu του grooove, περιλαμβάνει συστατικά  όπως το λικέρ θυμάρι, το φρέσκο ροζ γκρέϊπφρουτ, το λικέρ αγκινάρας, τα φρέσκα μύρτιλλα και το λικέρ κουφοξυλιάς. Προτείνει ιδέες που βασίζονται στο Negroni (White, Mediterranean και Rum παραλλαγές), ταιριάζει παλαιωμένα αποστάγματα με σπιτικό σιρόπι μπύρας IPA, αλλά δίνει λύσεις και σε εκείνους που θέλουν “κάτι χωρίς αλκοόλ”.

Grooove – Κουμουνδούρου 40, Βόλος

Grooove Cocktail Bar

Spyros Patsialos
Γνωστός και ως Gin Guru, είναι ο δημιουργός του huntingspirits.tv. Υπήρξε bartender από το 2000 ως το 2014 και γράφει για το αλκοόλ από το 2009. Άρθρα του έχουν δημοσιευθεί σε free press και στο FINE Drinking Magazine.
Spyros Patsialos
%d bloggers like this: