Ξεφυλλίζουμε ακόμα ένα νησιώτικο smashing bar menu, αυτή τη φορά από ένα bar που βρίσκεται στην Κρήτη, το Bajamar.
φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατσιαλός
Μεταφράζοντας τις λέξεις Baja mar, στα ελληνικά, παίρνουμε το αποτέλεσμα ρηχή θάλασσα ή ρηχά νερά. Όταν, βέβαια, ένα bar, θέλει να χαρακτηρίζεται ως cocktail bar, τότε “βουτά στα βαθιά” και τα περιθώρια λάθους, δεν (πρέπει) να είναι πολλά. Οι καταναλωτές τείνουν να “εκπαιδεύονται” γευστικά, ολοένα και περισσότερο, αναζητώντας -μοιραία- ολοκληρωμένες γευστικές προτάσεις στα cocktail bar, όπου και αν αυτά βρίσκονται. Ένα κλασσικό ή signature cocktail, πρέπει να παρασκευάζεται εξίσου ποιοτικά όταν περιγράφεται στο cocktail menu μιας επιχείρησης. Η τεχνογνωσία του προσωπικού της τελευταίας, μπορεί εύκολα να αναδειχθεί όταν o κατάλογος των κοκτέιλ είναι προσεγμένος και προκύπτει ως αποτέλεσμα μελέτης και σκληρής δουλειάς. Όταν, δε, το ποτό του επισκέπτη, αντεπεξέρχεται (ή ξεπερνά) τις προσδοκίες του, βάση της περιγραφής του κατάλογου, τότε θα πρέπει όλοι να είναι χαρούμενοι. Τέτοιες περιπτώσεις, που ανεβάζουν το customer experience των bar, αναδεικνύουμε μέσα από τα smashing bar menus. Και σε αυτά εντάσσεται και το cocktail menu του Bajamar, του cocktail bar που βρίσκεται στην Κρήτη, στο λιμάνι του Αγίου Νικόλαου. Επιμελημένο από τον Γιώργο Δενδράκη (The Art Οf Cocktail), το cocktail menu του Bajamar, περιλαμβάνει κλασσικά και αγαπημένα από την βιβλιογραφία κοκτέιλ, προτάσεις perfect serve, αλλά και 7 κοκτέιλ υπογραφής, όπως το Cloudy Daiquiri, το Pink Bottle, το πετυχημένο Passionate Star και το Smokey. Η λίστα του Bajamar περιλαμβάνει και έναν έξυπνο και παιχνιδιάρικο “τροχό της τύχης” που απευθύνεται κυρίως στους αναποφάσιστους επισκέπτες, προκειμένου να τους κατευθύνει να επιλέξουν το ποτό τους τυχαία. Και έχουμε κάθε λόγο να πιστεύουμε, πως σε ότι αφορά στο Bajamar, είναι το μοναδικό πράγμα που έχει αφεθεί στην τύχη. Όσοι τυχεροί ταξιδέψετε προς το μεγαλοπρεπές μεσογειακό νησί, μην παραλείψετε να περάσετε μια βόλτα από το Bajamar και, φυσικά, να μας πείτε τη γνώμη σας.
