Διύλιση

Στο Drink for Thought ξετυλίγονται διάφορα ζητήματα και αποτυπώνονται σκόρπιοι συλλογισμοί. Αυτή τη φορά το Drink for Thought απασχολεί ο όρος διύλιση.

 

διύλιση

 φωτογραφία: Βαγγέλης Πατσιαλός

Όταν ξεκινήσαμε με την Κωνσταντίνα την στήλη Spiritint, ανταλλάξαμε αρκετές πληροφορίες μεταξύ μας για τα αποστάγματα· αναφορικά πάντα με το κομμάτι που στη γευσιγνωσία σχετίζεται με την εμφάνιση του ποτού, αυτό που αποκαλούμε όψη. Κάπου εκεί, ανάμεσα στις κουβέντες μας, ασχοληθήκαμε και με τα στερεά σωματίδια που αν υπάρχουν στο υγρό ως κατάλοιπα από την απόσταξη, θα πρέπει να ακολουθήσει διύλιση, φιλτράρισμα δηλαδή, προκειμένου να απαλλαγεί το απόσταγμα από τις ξένες ουσίες. Η διύλιση, ως λέξη, πάντα μου άρεσε. Άρεσε ακόμα περισσότερο και στην Κωνσταντίνα, με τη μεταφορική έννοια που αποκτά η λέξη μέσα στην παρακάτω -σύντομη- ιστορία που έφτασε στο γραμματοκιβώτιό της και θέλησε να τη μοιραστεί μαζί μας:

Μια μέρα, εκεί που ο μεγάλος αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος Σωκράτης έκανε τη βόλτα του στην Ακρόπολη, συνάντησε κάποιον γνωστό του, ο οποίος του ανακοίνωσε ότι έχει να του πει κάτι πολύ σημαντικό που άκουσε για κάποιον από τους μαθητές του. Ο Σωκράτης του είπε ότι θα ήθελε, πριν του πει τι είχε ακούσει, να κάνουν το τεστ της “τριπλής διύλισης”.
 – Τριπλή διύλιση; ρώτησε με απορία ο γνωστός του.
– Ναι, πριν μου πεις τι άκουσες για το μαθητή μου θα ήθελα να κάτσουμε για ένα λεπτό να φιλτράρουμε αυτό που θέλεις να μου πεις. Το πρώτο φίλτρο είναι αυτό της αλήθειας. Είσαι λοιπόν εντελώς σίγουρος ότι αυτό που πρόκειται να μου πεις είναι αλήθεια;
– Ε… όχι ακριβώς, απλά το άκουσα όμως και…
-Μάλιστα, άρα δεν έχεις ιδέα αν αυτό που θέλεις να μου πεις είναι αλήθεια ή ψέματα. Ας δοκιμάσουμε τώρα το δεύτερο φίλτρο, αυτό της καλοσύνης. Αυτό που πρόκειται να μου πεις για τον μαθητή μου είναι κάτι καλό;
– Καλό; Όχι το αντίθετο μάλλον…
– Άρα, συνέχισε ο Σωκράτης, θέλεις να πεις κάτι κακό για τον μαθητή μου αν και δεν είσαι καθόλου σίγουρος ότι είναι αλήθεια.
Ο γνωστός του έσκυψε το κεφάλι από ντροπή και αμηχανία.
– Παρόλα αυτά, μπορείς ακόμα να περάσεις το τεστ γιατί υπάρχει και το τρίτο φίλτρο. Το φίλτρο της χρησιμότητας. Είναι αυτό που θέλεις να μου πεις για τον μαθητή μου κάτι που μπορεί να μου φανεί χρήσιμο σε κάτι; ρώτησε ο Σωκράτης.-
Όχι, δεν νομίζω…
– Άρα λοιπόν αφού αυτό που θα μου πεις δεν είναι ούτε αλήθεια, ούτε καλό, ούτε χρήσιμο, γιατί θα πρέπει να το ακούσω;
Και κάπως έτσι, ο γνωστός του έφυγε ντροπιασμένος, έχοντας πάρει ένα καλό μάθημα…
Spyros Patsialos
Γνωστός και ως Gin Guru, είναι ο δημιουργός του huntingspirits.tv. Υπήρξε bartender από το 2000 ως το 2014 και γράφει για το αλκοόλ από το 2009. Άρθρα του έχουν δημοσιευθεί σε free press και στο FINE Drinking Magazine.
Spyros Patsialos
%d bloggers like this: